Filet de Porc rôti

Ingrédient

• 25g de beurre.
• 3 cs. d’huile d’olive.
• 1 brin de romarin.
• 800g de filet mignon.
• 20 cl de vin blanc sec.
• 4 ou 5 cs de lait chaud.
• Sel et poivre.
• Haricots cannellini ou cocos cuits en accompagnement.

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C. 
• Chauffer le beurre et l’huile dans une cocotte avec le romarin.
• Faire dorer la viande entre 5 et 10 minutes en la retournant souvent.
• Mouiller avec le vin et laisser séduire, saler et poivrer.
• Enfourner 1 heure en retournant la viande de temps à autre et en arrosant de lait chaud.
• Sortir du four et laisser reposer 10 minutes.
• Découper et servir accompagne de haricots salés, poivrés et arrosés d’huile d’olive.