L’asperge au parmesan, un plat français classique, est simple à réaliser et pourtant élégant et savoureux. Il est parfait en accompagnement léger ou en entrée appétissante.
Ingrédients:
- 500 g d’asperges fraîches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 50 g de parmesan râpé
Préparation:
Préparation des asperges: Lavez les asperges et coupez les extrémités dures. Ensuite, épluchez le bas des tiges avec un éplucheur à légumes, si nécessaire.
Préchauffage du four: Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Assaisonnement des asperges: Dans un grand bol, mélangez les asperges avec l’huile d’olive, le sel et le poivre.
Disposition des asperges sur une plaque à pâtisserie: Disposez les asperges en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
Saupoudrage de parmesan: Saupoudrez généreusement les asperges de parmesan râpé.
Cuisson: Faites rôtir les asperges au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le parmesan soit doré et que les asperges soient bien chaudes.
Service immédiat: Servez les asperges au parmesan immédiatement en accompagnement ou en entrée.
Conseils:
Pour une saveur plus intense, vous pouvez ajouter de l’ail haché aux asperges avant de les faire rôtir.
Vous pouvez également utiliser d’autres types de fromage râpé, tels que le pecorino romano ou le grana padano.
Les asperges au parmesan peuvent être servies chaudes ou froides.
Ce plat est également délicieux avec un filet de saumon grillé ou du poulet poché.
Variantes:
Asperges au parmesan gratinées: Pour une version plus gratinée, ajoutez une cuillère à soupe de chapelure panko au parmesan râpé avant de faire rôtir les asperges.
Asperges au parmesan à la sauce mousseline: Servez les asperges au parmesan avec une délicieuse sauce mousseline pour une expérience gustative encore plus raffinée.
Bon appétit!